Rabarber är en av våra mest älskade vårprimörer, men den hamnar nästan alltid i en paj. Och visst – paj är underbart. Men rabarber har så mycket mer att ge! Den syrliga smaken passar i både mat, dryck, tillbehör och snacks.
Här får du 7 smarta sätt att använda rabarber på
💡 Visste du att rabarber passar till mycket mer än efterrätt? Här är våra bästa tips!
1. Rabarberchutney – sötsyrligt tillbehör som lyfter allt från grillat till ost
Chutney med rabarber är en riktig smakbomb. Perfekt till sommarens grillrätter, kyckling, halloumi eller kall rostbiff.
👉 Här hittar du vårt populära recept på rabarberchutney
2. Rabarbersaft – friskt, rosa och enkelt att göra
En klassiker! Koka upp rabarber med vatten, socker och citron – sila och häll på flaska.
Servera väl kyld med is, mynta eller bubbelvatten.
3. Rabarberkompott – perfekt till glass, gröt eller yoghurt
Koka rabarber med lite socker, vanilj och ev. kardemumma till en mjuk och len kompott.
Fantastisk till vaniljglass, pannkakor eller morgonens havregrynsgröt.
4. Picklad rabarber – fräscht och oväntat till mat
Skär stjälkarna tunt och pickla i en 1-2-3-lag gärna med ett stänk ingefära eller stjärnanis.
Gott till grillat kött, lax eller som topping på sallad.
5. Rabarbersirap – god till drinkar, glass och frukost
Koka rabarber med vatten och socker till en sirap.
Använd i drinkar, ringla över våfflor eller som “rabarberhonung” på rostat bröd.
6. Rabarber i mat – prova i gryta, curry eller som syrlig brytning
Ja, det funkar faktiskt!
Rabarber ger syra, ungefär som lime eller tamarind. Testa att skiva ner lite i en kycklinggryta med kokosmjölk och chili – eller varför inte en indiskinspirerad linscurry?
7. Rabarbergranita – svalkande sommardessert
Frys rabarbersaft och skrapa loss med en gaffel = granita!
Servera i glas med citronmeliss – fräscht, enkelt och vackert.
Tips!
👉 Om du ändå vill göra en riktigt god paj – missa inte vårt recept på
Rabarber- och jordgubbspaj med smuldeg och mandel
Sammanfattning
Rabarber är otroligt mångsidigt – inte bara till paj.
Du kan använda den i allt från chutney till pickles, drycker och matlagning. Nästa gång du får rabarber i trädgården eller på torget – testa något nytt!
📌 Vill du ha fler tips på hur man använder säsongens råvaror? Här är några artiklar att kika på:
💬 Vad brukar du göra med rabarber?
Dela gärna ditt bästa tips i kommentarerna nedan – vi samlar alla smarta idéer!
0 Kommentarer