Café de Paris smör är en riktig klassiker som har sina rötter i det franska köket, men som vunnit hjärtan över hela världen. Om persiljesmör är det gröna guldet i köket, då är Café de Paris smör dess exotiska kusin, fylld med mystik och internationell charm.

Det här aromatiska smöret är känt för sin komplexa smakprofil som framhävs av örter, kryddor och andra ingredienser.

Cafe de Paris-smör är en perfekt följeslagare till grillat kött, särskilt en fin biff. Det smälter graciöst över det varma köttet, och bidrar med en rikedom och en smakdimension som är helt enastående.

Varför Café de Paris-smör?

Detta smör är som en mångkulturell ambassadör i ditt kök. Det introducerar en internationell flair till dina rätter och fungerar som en kulinarisk bro mellan olika matkulturer.

Det är lika hemma på en saftig biff som det är på en delikat fiskfilé, och det kan till och med lyfta en enkel bakad potatis till gastronomiska höjder.

Ingredienser:

• Smör: 200g, rumstempererat
• Vitlök: 1-2 klyftor, finriven
• Persilja: 0,5 dl, finhackad
• Dragon: 1/2 msk, torkad
• Fransk senap: 1 msk
• Tomatpuré: 1 msk
• Worcestershiresås: 1 tsk
• Konjak: 1 msk (valfritt)
• Gräslök: 0,5 dl, finhackad (valfritt)
• Franska örter eller herbes de Provence: 1 msk (valfritt)
• Paprikapulver, cayennepeppar, salt och svartpeppar: efter smak

Steg-för-Steg Instruktioner:

1. Förbereda smöret: Om smöret är för hårt, mjuka upp det lite i mikrovågsugnen. Det ska vara mjukt men inte smält.
2. Förbereda örter och kryddor: Finhacka vitlök, persilja och eventuell gräslök. Mät upp de andra kryddorna och ha dem redo.
3. Blanda ingredienserna: I en stor skål, blanda samman smöret med vitlök, persilja, dragon, fransk senap, tomatpuré, Worcestershiresås, och eventuell konjak och franska örter/herbes de Provence. Smaka av med paprikapulver, cayennepeppar, salt och svartpeppar.
4. Forma smöret: Lägg smöret på ett stycke plastfolie eller bakplåtspapper och forma till en rulle. Rulla in och förvara i kylen tills det är dags att servera.
5. Servera: Skär smöret i skivor och servera ovanpå grillat kött eller använd som önskas.

Variationer:

Det finns många olika variationer av Café de Paris-smör. Du kan prova att lägga till olika örter och kryddor beroende på din personliga smak. Experiment med ingredienser som rosmarin, timjan, eller till och med en skvätt brandy för en annan smakprofil.

Tillbehör som passar:

Café de Paris-smör passar utmärkt med:

• Grillat kött: Särskilt biff, men även kyckling och fläsk.
• Grillade grönsaker: Det smälta smöret adderar en extra dimension till grillade grönsaker.
• Färskt bröd: Använd smöret som en dipp eller bred det på bröd och grädda tills det är krispigt.

Tips och tricks:

• Förvaring: Café de Paris-smör håller sig i kylen i upp till 2 veckor, eller i frysen i upp till 3 månader.
• Örtval: Välj färska örter när det är möjligt, de ger en mycket bättre smak.

Förvaring och hållbarhet:

• I kylen: Smöret kan förvaras i kylen, inrullat i plastfolie eller bakplåtspapper, i upp till 2 veckor.
• I frysen: Smöret kan frysas in och håller sig bra i upp till 3 månader. Se till att det är väl inslaget för att undvika frysbränna.

Café de Paris-smör: En kulinarisk juvel

0 from 0 votes

Cook mode

Håll skärmen på din enhet tänd

Ingredienser

• 200 g 200 smör, rumstempererat

• 1-2 klyftor 1-2 vitlök, finriven

• 0,5 dl 0,5 persilja, finhackad

• 1/2 msk 1/2 torkad dragon

• 1 msk 1 fransk senap

• 1 msk 1 tomatpuré

• 1 tsk 1 Worcestershiresås

• 1 msk 1 konjak (valfritt)

• 0,5 dl 0,5 gräslök, finhackad (valfritt)

• 1 msk 1 franska örter eller herbes de Provence (valfritt)

• Paprikapulver, cayennepeppar, salt och svartpeppar efter smak

Gör så här

• Om smöret är för hårt, mjuka upp det lite i mikrovågsugnen. Det ska vara mjukt men inte smält.
• Finhacka vitlök, persilja och eventuell gräslök. Mät upp de andra kryddorna och ha dem redo.
• I en stor skål, blanda samman smöret med vitlök, persilja, dragon, fransk senap, tomatpuré, Worcestershiresås, och eventuell konjak och franska örter/herbes de Provence. Smaka av med paprikapulver, cayennepeppar, salt och svartpeppar.
• Lägg smöret på ett stycke plastfolie eller bakplåtspapper och forma till en rulle. Rulla in och förvara i kylen tills det är dags att servera.
• Skär smöret i skivor och servera ovanpå grillat kött eller använd som önskas.

Gillade du receptet?

Tagga @restauranggrannen på Instagram och hashtagga det med #restauranggrannen

Gå med i Facebookgruppen

Följ us på Facebook

Vanliga Frågor:

• Kan jag förbereda Café de Paris-smör i förväg? Ja, absolut! Du kan förbereda smöret och förvara det i kylen eller frysen tills det är dags att använda det.