Padrones är de små gröna chilierna som stammar från Spanien, specifikt från regionen Galicien. De är kända för att vara en sorts “russin i korven” när det kommer till hetta – de flesta är milda, men då och då kan du stöta på en riktigt het en!

Vad du behöver till ditt Padrones-recept

• Färska padrones
• Olivolja
• Flingsalt

Så här tillagar du padrones:

1. Förbered padrones: Tvätta och torka padrones ordentligt.
2. Stekning: Värm upp en panna med lite olivolja. När pannan är het, lägg i padrones och stek dem tills de får en lite blästrad yta, vilket tar omkring 3-5 minuter.
3. Servering: Lägg de stekta padrones på ett fat, strö över flingsalt och servera genast. De är bäst när de är nygjorda och krispiga!

Tips för bästa resultat

• Använd en riktigt het panna för att snabbt ge padrones en krispig yta utan att överkoka dem inuti.
• Om du gillar extra hetta, kan du experimentera med att lägga till lite chili flakes när du saltar dem.
• Servera med aioli eller din favoritdipp för en extra smakdimension.

Padrones är perfekta att njuta av som en tapas eller som en sidorätt till din huvudrätt. De är inte bara smakrika utan också ett roligt inslag där du aldrig vet när du kommer stöta på den där extra heta chilin.

Så här gör du ugnsbakade fyllda padrones:

1. Förbered padrones: Tvätta och torka padrones. Gör ett litet snitt i varje padron och ta bort kärnorna.
2. Fyll med ost: Med hjälp av en liten sked eller spritspåse, fyll varje padron med en liten mängd ost.
3. Förbered för ugn: Förvärm ugnen till 200°C. Lägg de fyllda padrones på en bakplåtspappersklädd plåt. Ringla över lite olivolja.
4. Baka i ugn: Grädda padrones i mitten av ugnen i cirka 10-12 minuter, eller tills osten är bubblande och padrones har mjuknat och fått en gyllene färg.
5. Servering: Ta ut padrones från ugnen och strö över flingsalt. Servera direkt för bästa upplevelse.

Tips: Ugnsbakade fyllda padrones passar perfekt att servera som en del av en tapaskväll eller som en elegant sidorätt. Den smälta osten kompletterar padronens lätta hetta på ett fantastiskt sätt.

Läckra tillbehör till dina Padrones

Här är några förslag på läckra tillbehör som kompletterar de ugnsbakade fyllda padrones:

1. Aioli: En krämig vitlökssås som passar utmärkt för att doppa eller drizzla över padrones.
2. Chimichurri: En kryddig argentinsk sås med persilja, vitlök och chili. Ger en fräsch och smakrik touch.
3. Manchegoost: Skivor av denna spanska hårdost kan serveras bredvid för en rik ostsmak som komplement.
4. Bröd: Ett gott, krispigt bröd, som en baguette, för att suga upp alla saftiga smaker på tallriken.
5. Serranoskinka: Tunt skivade bitar av denna salta och lufttorkade skinka ger en härlig kontrast till padrones.
6. Oliver: Välj bland gröna, svarta eller Kalamata-oliver för en salt och smakrik komplement.
7. Tapenade: En smakrik pasta gjord på oliver och kapris, perfekt att breda på bröd eller bara njuta som den är.
8. Vitlöksfrästa champinjoner: Lätta att tillaga och passar utmärkt med padrones.
9. Tomatsalsa: En frisk salsa med färska tomater, lök, koriander och limejuice.

Dessa tillbehör kan du blanda och matcha efter eget tycke för att skapa den perfekta måltiden eller tapaskvällen!

Padrones – små gröna smakexplosioner

5 from 2 votes

Cook mode

Håll skärmen på din enhet tänd

Ingredienser

• Färska padrones

• Olivolja

• Flingsalt

Gör så här

• Tvätta och torka padrones ordentligt.
• Värm upp en panna med lite olivolja. När pannan är het, lägg i padrones och stek dem tills de får en lite blästrad yta, vilket tar omkring 3-5 minuter.
• Lägg de stekta padrones på ett fat, strö över flingsalt och servera genast. De är bäst när de är nygjorda och krispiga!

Gillade du receptet?

Tagga @restauranggrannen på Instagram och hashtagga det med #restauranggrannen

Gå med i Facebookgruppen

Följ us på Facebook

Frågor och svar om padrones

Är alla padrones starka?

Nej, det är det roliga (eller ibland överraskande) med padrones. De flesta är milda, men ibland kan du stöta på en riktigt het en. Det sägs att ungefär en av tio är het.

Hur vet jag när mina padrones är klara i ugnen?

När de har en lätt gyllene färg och huden börjar bubbla upp lite, då är de klara. De ska vara mjuka men fortfarande ha lite tuggmotstånd.

Kan jag förbereda fyllda padrones i förväg?

Ja, du kan förbereda dem och fylla dem med ost några timmar innan. Förvara dem sedan i kylskåp och grilla eller ugnsbaka dem precis innan servering.

Vilken ost passar bäst för fyllda padrones?

Jag föredrar smältande ostar som mozzarella eller cheddar, men du kan experimentera med din favoritost. Getost eller fetaost kan också vara ett spännande val!

Hur serverar jag bäst padrones på en fest eller middag?

Padrones passar utmärkt som en förrätt eller som en del av en tapaskväll. De är också ett utmärkt snack till drinken!