Vegetarisk gulasch är en god och hälsosam rätt. Det är en version av den klassiska ungerska gulaschen, men utan kött. Istället används en blandning av olika grönsaker och ibland andra ingredienser som vegofärs och röda linser.

Smaken kan variera beroende på vilken typ av grönsaker och kryddor man använder.

Jag gillar att laga vegetarisk gulasch med sötpotatis och morötter. Jag använder också röd paprika och gul lök för att ge det mer smak. Efter att ha stekt färsen tillsätter jag vitlök för att få en ännu godare smak.

Denna vegetariska gulaschgryta kan serveras med Vegobitar, crème fraiche, friterad persilja och surdegsbröd. Det är en perfekt rätt för dem som vill äta hälsosamt, men inte vill ge upp god mat.

Vad är vegetarisk gulasch?

Vegetarisk gulasch är en hälsosam och smakrik rätt som baseras på originalet, men byter ut köttet mot en mängd näringsrika grönsaker och baljväxter.

Ingredienser i vegetarisk gulasch

Jag älskar att göra vegetarisk gulasch! Här är vad du behöver för att göra den också:

1. Lök
2. Potatis
3. Paprika
4. Tomat
5. Olja
6. Sojafärs
7. Palsternacka
8. Morötter
9. Vitlök
10. Chili
11. Kummin
12. Gräddfil
13. Saltgurka

Tillagning av vegetarisk gulasch

Att laga vegetarisk gulasch är enkelt och roligt. Här är stegen du behöver följa:

1. Samla alla nödvändiga ingredienser. Du kommer att behöva saker som lök, potatis, paprika och tomat.
2. Skala och hacka löken till små bitar.
3. Skär potatisen och paprikan i bitar.
4. Hacka tomaten i mindre delar.
5. Var särskilt uppmärksam på grönsakerna du använder. Rotselleri, morot och andra kan användas i vegetarisk gulasch.
6. Blanda ner tomatpuré i färsröran för extra smak.
7. Lägg till krossade tomater, paprikapulver, kummin, lagerblad, vatten och buljongtärning också.
8. En variant av denna maträtt är att göra grön gulaschsoppa med Quorn Färs istället.
9. Smaka av din vegetarisk gulasch med vitlök, chili och kummin för mer djup smak.

Varför prova vegetarisk gulasch?

Att prova vegetarisk gulasch kan erbjuda flera fördelar. För det första är det ett hälsosamt alternativ. Vegetariska rätter är ofta rika på fiber och låga på mättade fetter.

Dessutom kan vegetarisk gulasch bidra till miljön. Genom att välja vegetabiliska alternativ kan vi minskar vår klimatpåverkan. Så varför inte ge det ett försök?.

Hälsosamma fördelar

Det finns många hälsosamma fördelar med att äta vegetarisk gulasch. Här listar jag några:

1. Vegetarisk gulasch är fiberrik. Fiber hjälper till att hålla magen i form.
2. Den är full av näring. Grönsaker ger oss många vitaminer och mineraler.
3. Äter du vegetarisk gulasch kan du få mindre mättat fett och kolesterol. Det är bra för hjärtat.
4. Vegetarisk mat kan vara nyttigare än vi tror. Med olika grönsaker får vi i oss olika näringsämnen.
5. Att äta mer grönt kan göra vår diet mer varierad. Ny smak varje dag!
6. Vill du dra ner på kött? Prova vegetarisk gulasch!
7. Allt fler väljer grön mat för att skydda naturen.

Variationer av vegetarisk gulasch

Det finns otaliga variationer av vegetarisk gulasch att utforska. Du kan till exempel experimentera med olika sorters grönsaker och baljväxter i ditt recept. Vill du ha extra protein? Prova att lägga till tofu, tempeh eller seitan.

Så många möjligheter, så lite tid!

Recept med olika grönsaker och baljväxter

Jag älskar att laga gulasch med olika grönsaker och baljväxter. Det finns så många möjligheter! Här är några idéer:

1. Prova ett recept med Vegofärs, potatis och färska grönsaker.
2. Gör en gulasch med paprika och kumminyoghurt. Du kan lägga till kidneybönor, kikärter eller linser.
3. Testa en vegetarisk gulaschsoppa med snabbkokta röda linser.
4. Skapa en variation genom att använda olika typer av baljväxter som gröna linser, kikärter eller svarta bönor.
5. För mer smak kan du blanda i rostade grönsaker som morötter, palsternacka eller aubergine.

Alternativa proteinval

Jag tycker om att mixa upp min vegetarisk gulasch med olika proteiner. Det finns många proteinval som passar bra till gulaschsoppa.

1. Tofu: Detta protein är gjort av sojabönor. Tofu är bra för dig och smakar starkt av vad det kokas med.
2. Bönor: Vita bönor, svarta bönor eller chickpeas kan läggas till din gulasch för mer protein.
3. Linser: En vegetarisk gulaschgryta blir extra matig med linser.
4. Ärtprotein: Ärtprotein är ett annat bra val. Du får mycket protein på ett naturligt sätt.
5. Quorn: Denna köttfria produkt är rik på protein. Den har en fin textur som passar till gulaschen.

Servering och tillbehör till vegetarisk gulasch

När du serverar din vegetariska gulasch, glöm inte att lägga till några läckra tillbehör. Ett gott bröd och en fräsch sallad kompletterar gulaschen perfekt. För en extra touch, tillsätt lite gräddfil och saltgurka.

Dessa tillbehör kommer verkligen att lyfta fram smakerna i din vegetariska gulasch och ge en fulländad matupplevelse.

Bröd och sallad

Bröd och sallad är bra att ha vid sidan av din vegetariska gulasch. Bröd kan du doppa i grytan. Det suger upp såsen och gör varje tugga ännu mer läcker. Olika sorters bröd fungerar bra.

Du kan välja ett mjukt vitlöksbröd eller ett krispigt baguette.

Sallad ger en frisk känsla till den rika grytan. Du kan göra en enkel grön sallad eller lägga till saker som gurka, tomat och lök. En krämig dressing kan också vara gott. Så, nästa gång du lagar vegetarisk gulasch, glöm inte bröd och sallad! Du kommer inte att ångra det!

Gräddfil och saltgurka

Gräddfil och saltgurka är toppen med vegetarisk gulasch. De är som pricken över i:et. En klick gräddfil gör gulaschen krämig. Den tar bort det starka och ger en mjuk smak. Saltgurka är frisk och ger lite tuggmotstånd.

Det blir en bra mix med det mjuka i gulaschen. Vill du ha mera smak, lägg bara till mera gräddfil och saltgurka! Så du kan göra din egen perfekta tallrik med vegetarisk gulasch.

Prova och märk hur bra det blir!

Tips och tricks för en lyckad vegetarisk gulasch

För att få ut mest smak i din vegetariska gulasch, pröva att rosta grönsakerna lite i ugnen innan du lägger till dem i grytan. Använd rikligt med kryddor och låt gulaschen puttra långsamt på låg värme för bästa resultat.

Glöm inte bort att prova och justera kryddorna under tillagningen.

Smaksättning och kryddor

Det är roligt att spela med smaker när man lagar vegetarisk gulasch. Det finns vissa kryddor som jag alltid använder:

1. Salt och svartpeppar: De ger en grundsmak till alla rätter
2. Paprika: Ger en stark men samtidigt söt smak till gulaschen.
3. Kummin: Lägg till det för en djup, jordig smak.
4. Vitlök: Använd den för att få ut extra mycket smak ur grönsakerna.

Långsam tillagning för ökad smak

Jag gillar att laga min vegetariska gulasch långsamt. Det ger mer smak till rätten. Långsam tillagning gör att alla smaker från grönsakerna och kryddorna kan blanda sig väl.

Det är värt att vänta.

Tomatpurén jag lägger i gulaschen ger den extra smak och färg. Jag brukar också smaka av med salt, peppar och lite socker. Det balanserar syrligheten från vinet och gröna paprikor.

Mina middagsgäster älskar alltid hur välsmakande min gulasch är!

Vegetarisk gulasch

5 from 4 votes

En härlig vegetarisk gulasch soppa att värma sig med

Cook mode

Håll skärmen på din enhet tänd

Ingredienser

• 1 1 stor lök

• 3-4 3-4 medelstora potatisar

• 2 2 paprikor (gärna en röd och en grön)

• 2 2 stora tomater

• 1 1 liten bit rotselleri (valfritt)

• 2 2 medelstora morötter (valfritt)

• 2 msk 2 tomatpuré

• 400 g 400 krossade tomater

• 1 tsk 1 paprikapulver

• 1 tsk 1 kummin

• 2 2 lagerblad

• 5 dl 5 vatten

• 1 1 buljongtärning

• 300 g 300 Quornfärs (om du vill göra en variant med Quornfärs)

• 2 2 vitlöksklyftor pressade

• 1 1 chili (justera efter smak)

• 1 dl 1 torkade röda linser

• gräddfil

Gör så här

• Skär potatisen i mindre bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Skala moroten och skär i mindre bitar. Dela och kärna ur paprika och chili. Skär paprikan i mindre bitar. Finhacka chilin. Har du andra grönsaker skär du även dessa i mindre bitar.
• Stek allt i rapsolja tills löken är glansig. Tillsätt tomatpuré och kryddor. Stek ytterligare 1 minut. Vill du använda Quorn färs steker du även den
• Tillsätt linser, lagerblad, passerade tomater, soja samt buljongtärning och vatten. Koka tills grönsakerna är mjuka.
• Smaka av med salt och peppar. Servera gärna med gräddfil och saltgurka.

Gillade du receptet?

Tagga @restauranggrannen på Instagram och hashtagga det med #restauranggrannen

Gå med i Facebookgruppen

Följ us på Facebook

Vanliga Frågor

1. Vad är vegetarisk gulasch?

Vegetarisk gulasch är en maträtt som inte innehåller kött men har alla smaker av en klassisk gulasch.

2. Hur kan man göra vegetarisk gulaschsoppa?

Att göra vegetarisk gulaschsoppa är enkelt. Du kan använda olika grönsaker och kryddor för att skapa en rik smak.

3. Kan man göra gulasch vegetarisk genom att ta bort köttet?

Ja, man kan ta bort köttet och lägga till mer grönsaker för att få en fyllig och läcker vegetarisk gulasch.

4. Är alla vegetariska gulascher samma?

Nej, det finns många olika sätt att göra vegetarisk gulasch. Det beror på vilka grönsaker och kryddor du vill ha i din soppa.