...
Pasta och tryffel

Krämig tryffelpasta med parmesan och vitlök

okt 5, 2023 | Huvudrätter, Pasta & Risotto

Jag älskar att laga krämig tryffelpasta med parmesan och vitlök. Det är en riktig delikatess! Jag delar även mitt favorit vintips för att komplettera smakerna i rätten.

Recept för krämig tryffelpasta med parmesan och vitlök

Krämig pasta med tryffel

Vintips till maten

För en fulländad måltid passar vinet också. Vinet kan göra maten ännu godare. Jag föreslår en Rocklin Ranch Pinot Noir till tryffelpastan.

Men du kan också prova med ett vitt vin. Chardonnay eller Sauvignon Blanc är bra val. De har frisk och fruktig smak som gifter sig fint med pastan. Varje person har sin egen smak, så prova dig fram!

Tips och varianter

Tillsätt svamp för extra smak

Svamp ger din tryffelpasta en extra smak. Den blandar sig perfekt med andra ingredienser. Svampen gör såsen krämigare.

Det är bara att hälla lite av vattnet från pastan i såsen. Smaken blir fantastisk med svamp och tryffelolja.

Använd färsk tryffel om det är tillgängligt

Färsk tryffel är en riktig vän i köket. Om det finns till hands, använd det till tryffelpastan. Den ger en djup och rik smak som inte går att jämföra med något annat. Dess unika arom gör pasta med tryffelolja till en kulinarisk upplevelse.

Skiva tryffeln tunt och strö över pastan precis innan du serverar den. Detta är ett bra tips för att lyfta fram smaken på din pasta.

Servera med riven parmesanost och färsk persilja på toppen

Riven parmesanost och färsk persilja på toppen ger din tryffelpasta mer smak. Parmesanost är salt och ostig. Persilja är frisk och örtig.

Det lyfter upp smaken av pasta.

Lägg till spenat för extra smak och näring

Jag älskar att använda spenat i min krämiga tryffelpasta. Spenaten ger inte bara extra smak, utan också en hel del näring. Jag brukar tvätta den först för att få bort alla orenheter.

Toppa med rostade pinjenötter för crunch

Rostade pinjenötter gör din tryffelpasta ännu bättre. De ger extra krispighet till den krämiga pastan. Du rostar pinjenötterna i en stekpanna tills de är gyllenbruna. Detta gör dem krispiga och får fram deras nötiga smak.

Sen strör du dem över din färdiga pasta. Resultatet blir en spännande kontrast av texturer. Att toppa med pinjenötter tar din pasta till nya höjder.

Prova det nästa gång du lagar tryffelpasta!

Krämig tryffelpasta med parmesan och vitlök

5.0 from 5 votes
Portioner

4

Portioner
tillagning

20

minutes
Cook mode

Håll skärmen på din enhet tänd

Ingredienser

  • 1 stor 1 gul lök

  • 400-500 g 400-500 bandpasta.

  • 3 klyftor 3 vitlök

  • 50-75 g 50-75 smör

  • 3 dl 3 grädde

  • 200 g 200 mjukost med kantareller

  • 200-300 g 200-300 kantareller eller annan svamp: Skivade eller hackade.

  • 1-2 tsk 1-2 tryffelolja: Efter smak. (eller riktig tryffel)

  • 100-150 g 100-150 parmesanost

  • 200 g 200 färsk spenat, valfritt

  • salt och peppar

Gör så här

  • Koka pastan: Koka bandpastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Sila av vattnet och ställ åt sidan.
  • Stek lök och vitlök: I en stor stekpanna eller kastrull, smält smöret på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och vitlöken. Fräs tills löken är genomskinlig och mjuk.
  • Tillsätt svampen: Lägg i svampen och stek tills den är gyllene och all vätska har avdunstat.
  • Tillsätt grädde och mjukost: Häll i grädden och tillsätt mjukosten med kantareller. Rör om tills allt är väl blandat och låt det sjuda på låg värme i några minuter.
  • Krydda och tillsätt tryffelolja: Smaka av med salt och peppar. Tillsätt tryffeloljan och rör om väl.
  • Blanda i pastan: Tillsätt den kokta bandpastan till såsblandningen och rör om tills pastan är väl täckt av såsen.
  • Tillsätt spenat och parmesan: Lägg i färsk spenat och den rivna parmesanosten. Rör om tills spenaten har mjuknat och osten har smält in i såsen.
  • Servera: Servera din tryffelpasta varm, toppad med extra riven parmesan om så önskas.
  • Njut: Njut av din läckra Tryffelpasta med parmesan och vitlök!

Gillade du receptet?

Tagga @restauranggrannen på Instagram och hashtagga det med #restauranggrannen

Noah

Noah är en kulinarisk trollkarl som omvandlar enkla rätter till mästerverk. Hans passion för matlagning och äventyr återspeglas på "Restauranggrannen", där varje inlägg bjuder in till en smakrik resa.

För information: Några av länkarna i den här artikeln kan vara affiliate-länkar, vilket gör att jag kan få en ersättning det är helt utan kostnad för dig om du bestämmer dig för att handla något. Allt det jag rekommenderar är produkter jag personligen har använt och står bakom.