...
Läckert goda kikärtspannkakor

Supergoda kikärtspannkakor

nov 4, 2023 | Huvudrätter


Kikärtspannkakor är ett härligt alternativ till traditionella pannkakor, och de är både näringsrika och naturligt glutenfria.

De är som sagt, inte bara läckra utan även glutenfria, vilket gör dem till ett utmärkt val för de med celiaki eller de som följer en glutenfri diet.

Kikärtsmjöl är basen i detta recept och är känt för sin höga proteinhalt samt innehåll av viktiga mineraler som järn och magnesium.

  • Smarriga tillbehör till dina kikärtspannkakor

Nu snackar vi smarriga tillbehör till dina kikärtspannkakor som tar din frukost, brunch eller kanske middag till stratosfäriska höjder av smakfest.

Tips på vad du kan lägga på dina kikärtspannkakor

Här är några idéer till vad du kan lägga på dina pannkakor:

  1. Avokado & tomat: Krossa lite avokado, släng på några skivade färska tomater, och toppa med en nypa flingsalt och svartpeppar. Enkelt och ruskigt gott!
  2. Rökig bönröra: Mixa ihop kokta svarta bönor med lite rökig paprika, vitlök, och citronsaft. Bred ut över dina pannkakor och känn hur det rökiga möter det milda från kikärtspannkakorna.
  3. Kryddig yoghurt: En klick yoghurt blandad med lite sambal oelek eller sriracha ger en härlig hetta och krämighet som balanserar fint med pannkakorna.
  4. Grillade grönsaker: Grilla en mix av dina favoritgrönsaker med lite olivolja, salt och peppar. Lägg på pannkakorna och njut av grillade godheter.
  5. Fetaost & oliv: Smula över fetaost och några kalamataoliver för en medelhavsinspirerad kombo som är svår att motstå.
  6. Rostade nötter & frön: Strö över rostade nötter och frön för en extra crunch och boost av nyttiga fetter.
  7. Honung & nötsmör: För en sötare variant, ringla över lite honung och klicka på nötsmör. En perfekt start på dagen!
  8. Bär & banan: Toppa med färska bär och skivad banan för en fruktig och färgglad pannkaka.
  9. Kallrökt lax & crème fraiche: För en lyxig touch, lägg på lite kallrökt lax och en klick crème fraiche.
  10. Chimichurri: Drizzla över lite hemgjord chimichurri för en härlig syrlig och örtig touch.

Dessa tillbehör kommer ta dina kikärtspannkakor från mums till magiskt, och du kan mixa och matcha som du vill. Så vad väntar du på? Hoppa in i köket, släng på några toppings och ha jäkligt skoj med dina kikärtspannkakor!

Ingredienser:

  • Kikärtsmjöl: Detta är huvudingrediensen som ger pannkakorna sin unika smak och textur.
  • Vatten: Vattnet hjälper till att blanda mjölet och skapa rätt konsistens på smeten.
  • Olivolja: Olivolja hjälper till att ge pannkakorna en frasig yta.
  • Salt: För att realisera smaken i pannkakorna.
  • Övriga Ingredienser (valfria): Beroende på personlig smak kan du också inkludera kryddor som svartpeppar, paprika eller örter som rosmarin och timjan.

Steg-för-steg instruktioner:

  1. Förberedelse: Börja med att blanda kikärtsmjöl och salt i en bunke.
  2. Tillsätt Vätska: Fortsätt med att tillsätta vatten och olivolja till mjölblandningen och vispa ihop till en jämn smet.
  3. Vila: Låt smeten vila i cirka 30 minuter i rumstemperatur. Detta steg är viktigt då det låter kikärtsmjölet absorbera vätskan och skapar en bättre konsistens på smeten.
  4. Stekning: Hetta upp en stekpanna med lite olja på medelhög värme. Använd en stor sked eller en liten kanna för att hälla smeten i pannan och forma den till en rund pannkaka. Stek varje pannkaka i 2-3 minuter på varje sida eller tills den är gyllenbrun och frasig.
  5. Servering: Servera dina kikärtspannkakor varma. De kan toppas med en mängd olika pålägg. Ett förslag är att servera dem med en bit avokado, en klick yoghurt, och några färska örter. Eller varför inte med några skivor rökt lax och en klick crème fraîche? Möjligheterna är oändliga!

Variationer:

Kikärtspannkakor är otroligt mångsidiga. Du kan experimentera med olika örter och kryddor i smeten. Till exempel kan du lägga till lite hackad färsk koriander eller några nypor paprika för att ge pannkakorna en extra kick.

Tillbehör som passar:

Dessa pannkakor passar utmärkt med gröna bladiga sallader, ljusa såser, och rostade grönsaker. De är även en perfekt bas om du vill ha något att servera till ditt ägg på morgonen.

Tips och trick:

För att få en frasigare yta på dina pannkakor, prova att tillsätta lite mer olivolja till stekpannan innan du häller i smeten.

Förvaring och hållbarhet:

Kikärtspannkakor kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar eller i frysen i upp till 1 månad. Värm upp dem i ugnen eller i mikrovågsugnen innan servering.

Supergoda kikärtspannkakor

5 from 1 vote
Cook mode

Håll skärmen på din enhet tänd

Ingredienser

  • 2 dl 2 kikärtsmjöl

  • 3 dl 3 vatten

  • 2 msk 2 olivolja

  • 1/2 tsk 1/2 salt

  • Valbara kryddor och örter efter smak

Gör så här

  • Blanda kikärtsmjöl och salt i en bunke.
  • Tillsätt vatten och olivolja till mjölblandningen och vispa ihop till en jämn smet.
  • Låt smeten vila i cirka 30 minuter i rumstemperatur.
  • Hetta upp en stekpanna med lite olja på medelhög värme. Använd en stor sked eller en liten kanna för att hälla smeten i pannan och forma den till en rund pannkaka. Stek varje pannkaka i 2-3 minuter på varje sida eller tills den är gyllenbrun och frasig.
  • Servera dina kikärtspannkakor varma med valfria pålägg och tillbehör.

Gillade du receptet?

Tagga @restauranggrannen på Instagram och hashtagga det med #restauranggrannen

Gå med i Facebookgruppen

Följ us på Facebook

Vanliga Frågor:

Kan jag använda annan mjöltyp än kikärtsmjöl?

Det går bra att experimentera med andra mjölsorter men det kan påverka smak och textur.

Kikärtspannkakor är enkla att göra, och med detta recept har du allt du behöver för att komma igång. Denna glutenfria delikatess kommer säkerligen bli en favorit i ditt kök!

Noah

Noah, en 30-årig svensk, är en kulinarisk trollkarl som omvandlar enkla rätter till mästerverk. Hans passion för matlagning och äventyr återspeglas på "Restauranggrannen", där varje inlägg bjuder in till en smakrik resa.