...
Isterband med stuvad potatis

Isterband med stuvad potatis

sep 30, 2023 | Huvudrätter, Kött

Isterband med stuvad potatis är en älskad maträtt. Denna rätt är en del av svensk husmanskost. För att laga denna rätt behöver du isterband, potatis, lite smör, grädde och mjölk.

Stuvad potatis gör du genom att skära kokt potatis i tärningar, vispa sedan ut mjöl med mjölk i en kastrull, koka upp under ständig omrörning och låt sedan sjuda i cirka 3 minuter.

Småländska isterband är ett populärt val för detta recept.

Du kan också prova att servera din Isterband med med inlagda rödbetor och skivad gurka. Dessa tillbehör bidrar till en komplett måltid. Allt passar bra ihop och ger en bra balans i smaker.

Vad är Isterband med stuvad potatis?

Äkta Småländska isterband är en korvtyp som kännetecknas av sin lättrökta smak och mjölksyrajäsning. Den har en grovkornig konsistens och görs på en blandning av nötkött, fläsk och potatis. Denna korv bjuder på en utmärkt syrlighet i smaken.

Även om det var vanligare förr i tiden att endast ha potatis i isterband, ser vi idag att potatisen ofta byts ut mot eller kompletteras med förkokta korngryn.

Traditionell svensk husmanskost

Isterband med stuvad potatis är en äkta del av svensk husmanskost. Den här rätten är känd och älskad av alla i Sverige.

Så här steker du dina isterband

Värm upp en stekpanna med lite smör eller olja på medelvärme. När pannan är varm, lägg i isterbanden och stek dem tills de har en krispig yta och är genomvarma.

Det tar vanligtvis mellan 5-10 minuter per sida. Under stekningen kan du göra några små snitt på korvens yta för att förhindra att de spricker.

Till isterbandet gör man stuvad potatis. Potatisen skärs i stora bitar och kokas mjuk. Dill och persilja läggs till för extra smak. Man kan också lägga till salt och peppar om man vill ha mer krydda.

Ibland serveras isterband med inlagda rödbetor och stark senap på sidan. Så, nästa gång du tänker laga svensk mat, prova isterband med stuvad potatis!

Recept på isterband med stuvad potatis

Låt oss dyka in i den läckra världen av Isterband med Stuvad potatis, jag kommer guida dig genom varje steg för att skapa denna perfekta svenska måltid. Är du sugen på att lära dig mer? Fortsätt läsa!

Tips och variationer

Prova olika sätt att laga det här! Använd gräslök i stället för dill och persilja i potatisstuvningen. Det ger en annan smak. Eller varför inte baka isterbanden i ugnen? Det är annorlunda och roligt.

Man får också mer tid över till annat. Inlagda rödbetor och senap passar bra till det här. De ger extra smak och färg till maten.

Serveringsförslag

Till dryck passar det bra med en ljus lager eller ett fruktigt och smakrikt vitt vin. Om du vill lägga till lite färg på tallriken, kan du servera rätten med en fräsch grönsallad.

En skiva knäckebröd på sidan är också alltid uppskattat. För en twist, prova att toppa stuvade potatis med lite färsk dill eller persilja.

Tillbehör och sallader som passar bra till

Det är roligt att kombinera isterband med olika tillbehör och sallader. Du kan laga allt själv hemma. Här är några idéer på vad du kan servera med ditt isterband.

  1. Inlagda rödbetor: Alltid en klassiker som vi vet funkar bra.
  2. Grov eller stark senap: Det ger en härlig hetta till maten.
  3. Dillstuvad potatis: Ett perfekt alternativ till vanlig stuvad potatis.
  4. Stekt lök: Lägg till lite extra smak genom att steka löken i lite smör innan du lägger den på toppen av ditt isterband.
  5. Färsk sallad: En frisk, krispig sallad passar bra till de rika smakerna av isterband.

Dryckestips, inklusive vinrekommendationer

Det är bäst att servera isterband med stuvad potatis med en god dryck. Här är några drycker som kan passa:

  1. Ett lätt, friskt vitt vin passar bra till den salta smaken av isterband.
  2. Öl kan också vara ett bra alternativ. Det rena, krispiga smaken kan balansera ut det rika och salta i maten.
  3. En tredje möjlighet är att prova ett mousserande vin. Smakerna i sådana viner kan ge en skön kontrast till maten.

Njut av isterband med stuvad potatis

Känslan av att bita i ett saftigt isterband med sin speciella röksmak och sedan balansera det med den krämiga stuvade potatisen är verkligen oslagbar. Varje tugga är rena njutningen.

Smak och texturegenskaper

Isterband är en speciell korv. Den har en stark, lite syrlig smak. Det finns också fläskkött och korngryn i den. De gör korven grov och full av smak. När du äter isterband kan du känna hur skinnet knakar mellan tänderna.

Isterband med stuvad potatis

5.0 from 7 votes
Portioner

4

portioner
Tillagningstid

30

minutes
Cook mode

Håll skärmen på din enhet tänd

Ingredienser

  • Isterband
  • 4 4 st

  • isterband

  • salt

  • peppar

  • Stuvad potatis
  • 750 g 750 kokt, kall potatis (750 g motsvarar 8-10 st)

  • 4 dl 4 mjölk (3 %)

  • 2 2 msk vetemjöl

  • 1/2 1/2 msk smör eller margarin

  • 1 1 krm peppar

  • färsk dill eller persilja

Gör så här

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Koka potatisen i saltat vatten ca 2 – 3 minuter. Potatisen ska ha kvar tuggmotstånd. Häll av vattnet och spola kallt vatten över, låt rinna av.
  • Fräs löken i smör i en vid kastrull. Tillsätt potatisen och häll på mjölken. Låt koka ihop några minuter och potatisen ska bli genomkokt. Salta och peppra. Tillsätt eventuellt några matskedar matlagningsgrädde för att få en krämigare stuvning. (Om stuvningen känns för lös så kan man tillsätta lite maizena utrört i lite vatten.)

Gillade du receptet?

Tagga @restauranggrannen på Instagram och hashtagga det med #restauranggrannen

Vanliga Frågor

1. Vad är ett isterband recept?

Isterband recept innebär tillagning av isterband korv, oftast med stuvad potatis som tillbehör.

2. Hur lagar man isterband i ugn?

För att laga isterband i ugn, ställ in rätt tid och temperatur. Steka isterband i ugn tar mindre tid än att laga dem på spisen.

3. Vad serverar man med isterband?

Det typiska tillbehöret till isterband är stuvad potatis, men du kan också prova recept med isterband och dillstuvad potatis.

4. Vad är skillnaden mellan stuvad potatis och dillstuvad potatis?

Stuvad potatis med isterband är en traditionell kombination, medan dillstuvad potatis ger en extra smak till din isterband.

Noah

Noah är en kulinarisk trollkarl som omvandlar enkla rätter till mästerverk. Hans passion för matlagning och äventyr återspeglas på "Restauranggrannen", där varje inlägg bjuder in till en smakrik resa.

För information: Några av länkarna i den här artikeln kan vara affiliate-länkar, vilket gör att jag kan få en ersättning det är helt utan kostnad för dig om du bestämmer dig för att handla något. Allt det jag rekommenderar är produkter jag personligen har använt och står bakom.