...
Pumpasoppa med bacon och rostade pumpafrön

Pumpasoppa med bacon och krispiga pumpafrön

okt 18, 2023 | Förrätter, Soppor

Vad sägs om en pumpasoppa som omsluter dig likt en varm filt under en kylig höstkväll? När dagarna blir kortare och luften krispigare, finns det ingenting som värmer så gott som en skål med smakrik soppa.

Välj rätt ingredienser

När det kommer till pumpasoppa är det viktigt att välja en pumpa som är söt och köttig. Butternutpumpa, Muscatpumpa eller Hokkaidopumpa är utmärkta val. Du kan också använda dig av Delica pumpan.

Baconfettet ger en rökig och salt kontrast till pumpans sötma, medan de rostade pumpafröna tillför en nötig och krispig textur som fulländar upplevelsen.

Min hemliga touch

För att ge soppa den där extra touchen, brukar jag rosta pumpabitarna i ugnen innan jag mixar dem. Detta ger en karamelliserad smak som lyfter hela soppans karaktär.

Denna pumpasoppa passar perfekt att frysa in i portioner. Jag ser till att alltid ha några redo i frysen för de dagar när jag vill ha något snabbt, värmande och näringsrikt.

Serveringstips

Denna pumpasoppa blir extra lyxig när den serveras med en klick crème fraîche och några droppar kallpressad pumpaolja. Och glöm inte ett gott, krispigt bröd att doppa i soppan. För en extra twist kan du även tillsätta några droppar tryffelolja.

Pumpasoppa – Den perfekta rätten för en spöklik Halloween

Med Halloween och Allhelgona runt hörnet, är denna pumpasoppa med sin rika smak och knapriga topping av bacon och pumpafrön det självklara valet. Den är inte bara en njutning för gommen, utan också en fest för ögat, vilket garanterat kommer uppskattas av dina gäster.

Och om du är ute efter att lägga till en liten extra kick? Inga problem. Justera hetta efter smak med lite sambal oelek. Servera soppan som en inledande aptitretare till din Halloweenfest, eller som en huvudrätt tillsammans med ett rustikt bröd.

Pumpor att äta

En djupdykning i pumpavärlden

Vad sägs om att kika på några av våra mest älskade pumpasorter? När höstens färger börjar visa sig och vi letar efter smakrika ingredienser för våra rätter, står pumpa högt upp på listan.

Låt mig introducera dig för några av de bästa sorterna, var och en med sin unika karaktär:

Hokkaido

Denna charmiga lilla pumpa, även känd som Uchiki Kuri, bär stolt sitt lysande orange skal. Under ytan gömmer sig ett mörkgult fruktkött med en härligt söt och nötig smak. Inte konstigt att den blivit en favorit i många kök!

Butternut pumpan

Med sitt ljusbeige skal och strålande orange inre, påminner Butternut lite om ett avlångt päron. Smaken? Tänk dig en perfekt blandning av zucchini och en subtil nötighet.

Spagettipumpa

Denna pumpasort, med sitt distinkta utseende som påminner om en honungsmelon, bjuder på en överraskning. När du gräver i dess inre möts du av trådiga strängar, som påminner om spaghetti. En neutral smak gör den otroligt mångsidig i matlagningen.

Delica

Med sitt grönstrimmiga skal och mörkgula fruktkött, är Delica både en fest för ögat och smaklökarna. En subtil sötma balanserad med en nötig underton gör den till en måste-pröva denna säsong.

Muscat

Muscatpumpans bulliga utseende gör den omedelbart igenkännlig. Men det är inte bara utseendet som skiljer den från mängden. Den har en utmärkande söt smak, vilket gör den till en favorit för de med en söt tand.

Från trädgård till tallrik

Pumpa är en fantastisk råvara som kan användas i allt från soppor till pajer och gratänger. Dess söta smak och mjuka textur gör den till en favorit i många hushåll under höstmånaderna.

Och det bästa av allt? Pumpa är inte bara gott, den är nyttig också.

Så nästa gång du går förbi en pumpa i butiken, tveka inte. Ta hem den och låt den bli stjärnan i din nästa måltid. Med rätt ingredienser och lite kärlek kan du förvandla den till en rätt som värmer hjärta och själ.

Så varierar du smaken på din pumpasoppa

Ibland kan det vara trevligt att variera smaken genom att lägga till andra smaker! Här är några förslag:

Currypumpasoppa – Rör i lite curry efter att du mixat soppan, lägg till lite i taget.

Thailändsk röd curry – börja med att fräsa 2 msk röd currypasta i 1/2 msk olja över medelvärme. Låt fräsa i 2 minuter tills det blir riktigt doftande, fortsätt sedan med receptet, dvs tillsätt vätska och pumpa etc. Använd sedan kokosgrädde istället för vanlig grädde. Garnera med koriander. SÅ GOTT!

Ingefära – fräs 1 msk fint hackad ingefära i 1/2 msk olja eller smör, och fortsätt sedan med receptet.

Lätt kryddad – rör i 1/2 tsk var av spiskummin, koriander och rökt paprika.

Gurkmeja – 1 1/2 tsk malen gurkmeja och koriander samt 1/4 tsk cayennepeppar.

Pumpasoppa med bacon och krispiga pumpafrön

5.0 from 3 votes
Portioner

4

portioner som förrätt
Cook mode

Håll skärmen på din enhet tänd

Ingredienser

  • Pumpasoppa
  • 1 1 gul lök

  • 1 1 vitlöksklyfta

  • 1 msk 1 sambal oelek

  • 500 g 500 pumpa

  • 2 dl 2 vatten

  • 1 msk 1 grönsaks- eller kyckling fond

  • 0,5 tsk 0,5 spiskummin

  • 0,5 tsk 0,5 paprikapulver

  • 1 tsk 1 torkad timjan

  • salt, peppar

  • 2 dl 2 creme fraiche

  • 2 dl 2 grädde

  • 1 tsk 1 äppelcidervinäger

  • Topping
  • 1 1 paket bacon

  • 0,5 dl 0,5 pumpafrön

Gör så här

  • Hacka gul lök och låt den mjukna i en kastrull tillsammans med smör, vitlök och sambal oelek.
  • Skala och tärna upp pumpan till mindre bitar, ha ner i kastrullen och fräs under omrörning.
  • Häll på vatten, fond och kryddor. Koka ca 15–20 minuter så att pumpan får koka sönder.
  • Stek baconet knaprigt och rosta pumpafröna i lite salt och olja.
  • Rör ner crème fraîche och grädde i pumparöran och kör den slät med en mixerstav.
  • Smaka av med äppelcidervinäger och eventuellt extra kryddor.
  • Toppa med strimlat bacon och rostade pumpafrön.
  • Ringla gärna över lite balsamico eller olivolja

Gillade du receptet?

Tagga @restauranggrannen på Instagram och hashtagga det med #restauranggrannen

Frågor och svar om pumpor

Var kommer pumpan ursprungligen ifrån och vilka är dess närmaste släktingar?

Pumpan är släkt med melon och gurka och kommer ursprungligen från Sydamerika.

Hur kan man avgöra om en pumpa är ätmogen?

Om du vill ta reda på om pumpan är ätmogen kan du knacka försiktigt på skalet. Hörs ett ihåligt klang är pumpan mogen.

Hur kan man förvara en hel pumpa bäst?

Om skalet inte är skadat går det utmärkt att lagra pumpan torrt och svalt, 7-10°, i flera månader. Men tänk på att delade pumpor har kortare hållbarhet.

Går det att frysa in pumpa?

Ja, pumpa går utmärkt att frysa i form av mos eller som färdigkokta tärningar.

Hur stora kan vissa pumpasorter bli?

Vissa pumpasorter kan bli enorma under rätt förhållanden. Världsrekordet i tyngsta pumpan ligger på imponerande runt 1.2 ton.

Noah

Noah är en kulinarisk trollkarl som omvandlar enkla rätter till mästerverk. Hans passion för matlagning och äventyr återspeglas på "Restauranggrannen", där varje inlägg bjuder in till en smakrik resa.

För information: Några av länkarna i den här artikeln kan vara affiliate-länkar, vilket gör att jag kan få en ersättning det är helt utan kostnad för dig om du bestämmer dig för att handla något. Allt det jag rekommenderar är produkter jag personligen har använt och står bakom.