Rotfrukter

Rotfrukter – mer än bara potatis

Rotfrukter är billiga, goda och håller länge i kylen. Här hittar du recept som tar dem på allvar – från ugnsrostade rotfrukter med ordentlig karamellisering till krispig krossad potatis och klassisk rösti. Vill du ha något lite finare? Duchesspotatis ser lyxig ut men är faktiskt inte svår.

Potatis – det finns mer att lära

Potatis är en egen vetenskap och jag har samlat allt jag vet i en stor guide om allt om potatis – vilken sort som passar till vad, hur du får krispigt skal och mjukt innanmäte, och varför kokvatten spelar roll. Passa också på att kika på hasselbackspotatis och ugnsbakade potatisar – två klassiker som alltid funkar till kötträtter.

/ Noah